Phá lấu lòng bò là món ăn đã quen thuộc với chúng ta, đặc biệt là giới trẻ ở Sài Gòn. Món này thu hút người ăn bởi mùi vị đậm đà, thơm ngon, béo ngậy . 
Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) kg lòng bò
- 1 trái dừa xiêm (hoặc 2 bịch nước dừa đông lạnh)
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 củ gừng to
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nghệ
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ngũ vị hương
- 2 muỗng cà-phê bột nấu bò kho
- 100 gram me vắt (lọc lấy nước cốt)
- 1 muỗng súp sả băm và 3 nhánh sả cây
- 2 muỗng cà-phê hành tím băm
- 1 muỗng cà-phê tỏi
- ½ (một phần hai) muỗng cà -phê ớt bằm
- Rau răm và bánh mì
- Gia vị: Đường, muối, dầu hào
Hướng dẫn cách làm:
Phá lấu lòng bò
- Lòng bò mua về lộn trái, rửa thật sạch , vò lòng bò với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giập khoảng 20 phút.
- Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch để ráo .
- Ướp lòng bò với hành tỏi ớt sả băm ,bột bò kho , bột nghệ , ngũ vị hương ,đường , muối , bột nêm , chút dấu hào và đầu ăn vào trộn thật đều dể 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Bắc nối lên bếp cho dầu chiên vào rồi cho hành tỏi ớt băm vá sả cây vào cho thơm sau đó cho lòng bò đã ướp vào xào cho săn rồi cho nước dừa xiêm vào hầm cho mềm, khi thử thấy lòng bò mềm thì cho nước cốt dừa vào nếm nêm lại vừa ăn.
- Nước mắm me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi,cho tí nước mắm ,đường nếm nêm cho có vị chua ngọt.
- Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từng xâu. Chấm với nước mắm me. Ăn kèm rau răm cho thơm.
Mong các bạn ngon miệng với món phá lấu lòng bò này nhé .
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
